Vinařství Turoňovi

Malé rodinné vinařství z Božic: pocta přírodě a tradici

V malebné krajině Znojemska, v obci Božice, se nachází naše rodinné vinařství. Jeho základem jsou hodnoty, které ctíme už po generace: úcta k přírodě, poctivá ruční práce a snaha o zachování jedinečnosti každého vína.

Šetrnost k přírodě
Příroda je naším největším spojencem, a proto se k ní chováme s respektem. Na našich vinicích na Staré hoře a Pustině nepoužíváme insekticidy ani herbicidy – místo toho spoléháme na přirozenou rovnováhu ekosystému. Mezi řádky vyséváme kvetoucí byliny, které podporují biodiverzitu, chrání půdu a přitahují užitečný hmyz. Naším cílem je vytvořit harmonické prostředí, kde réva může prospívat a přirozeně se přizpůsobovat půdě i klimatu.

Každý střapec hroznů je výsledkem trpělivé práce, od prvních výhonů na jaře až po pečlivé ruční ošetřování během celé sezóny. Když přijde čas sklizně, vracíme se k tradici – hrozny sbíráme ručně, s důrazem na kvalitu a zralost. Tento způsob nám umožňuje vybrat jen ty nejlepší plody, které dokonale odrážejí charakter našich vinic.

Malé šarže, velká péče
Naše vinaření není průmyslovou výrobou, ale především vášní a koníčkem. Každé víno připravujeme v malých šaržích, což nám dává možnost věnovat mu maximální péči. Od okamžiku, kdy se hrozny dostanou do našeho, několik století starého pískovcového sklepa, až po jejich zrání a lahvování, je každý krok pečlivě kontrolován a přizpůsobován specifickým potřebám dané šarže.

Malé šarže nám umožňují experimentovat a objevovat nové možnosti, ale zároveň zachovat autenticitu a terroir, který je pro naše vinice jedinečný. Každá láhev je tak unikátní – odrazem ročníku, přírodních podmínek a naší práce.

Ruční práce jako srdce vinařství
Ruční práce je pro nás víc než jen způsob výroby – je to náš závazek vůči tradici a přírodě. Každý krok, od péče o vinice až po finální lahvování, děláme sami, s láskou a důrazem na detail. Věříme, že právě díky tomu má naše víno duši a osobitost, kterou by při velkovýrobě ztratilo.

Náš historický pískovcový sklep, který jsme před několika lety zrekonstruovali, je místem, kde se víno mění v umění. Přírodní podmínky sklepa – chlad, stálá vlhkost a ticho – poskytují ideální prostředí pro zrání našich vín, která díky tomu získávají hloubku, eleganci a charakter.

Každá láhev, která opustí náš sklep, je výsledkem tisíců hodin práce, trpělivosti a lásky. Doufáme, že při každém doušku pocítíte nejen chuť naší půdy a slunce, ale také ducha Božic a hodnoty, které tvoří základ našeho rodinného vinařství.